Este chocolate elaborado con cacao crudo silvestre y orgánico proviene de la llanura aluvial única de los Llanos Moxos en Bolivia. Los granos de cacao utilizados para este chocolate exclusivo se fermentan suavemente en cestas de hojas de palma tejidas mientras aún están en la selva tropical y luego se secan al sol. En lugar del clásico tostado con aire caliente de 130 a 150 °C, el cacao crudo solo se calienta a temperaturas entre 45 y 48 °C. Luego, los granos se muelen suavemente en un molino de piedra y la masa de cacao se concha en un molino de bolas que se enfría a temperatura ambiente después de agregar el azúcar de caña sin refinar.
Esta es la mejor manera de resaltar el aroma único de este cacao salvaje y sin adulterar. El chocolate se procesa en el producto final por una cooperativa local.
Contenido 70g
Ingredientes: 56,5 % masa de cacao crudo*, 20,5 % manteca de cacao*, 23 % azúcar de caña crudo*
* de cultivo orgánico controlado
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SKU: 7104
5,00 €Precio
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